镜面蛋糕怎么做 厦门哪里可以学做镜面蛋糕

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课程：法兰西皇家镜面蛋糕系列 

价格 2980元；课时 12 课时                             

授课模式：半日制 授课老师：刘老师

重点难点 温度控制、手法掌控、原料性能

教学设计方法：采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行

教学内容：教学实操六款法式蛋糕 ：1.橙色之翼     2.致尊巧克力     3.蓝莓芝士   4.椰汁芒果慕斯   5.树莓巧克力   6.绿色心情

课时细节 

Lesson 1   镜面蛋糕的理论知识、原材料讲解，工器具的使用

Lesson 2   讲解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夹心备用2种（橙色之翼、致尊巧克力）

Lesson 3   讲解制作慕斯糊完成2个半成品（橙色之翼、致尊巧克力）

Lesson 4   指导学员完成2种蛋糕底（蓝莓芝士 、椰汁芒果慕斯）

Lesson 5   指导学员完成4种蛋糕夹心（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情）

Lesson 6   指导学员完成6种淋面酱（橙色之翼、致尊巧克力、蓝莓芝士 、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情）

Lesson 7   指导学员完成2种慕斯糊，半成品（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯）

Lesson 8   学员自制作蛋糕底 (树莓巧克力、绿色心情）

Lesson 9   学员自制作慕斯糊种（树莓巧克力、绿色心情）

Lesson 10   指导学员制作巧克力饰品

Lesson 11   准备淋面前的工作

Lesson 12   装饰完成

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