厦门集美哪里有厨师培训 厦门集美厨师培训学校
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华南厨师学校是中国烹饪教育**品牌学校,也是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。多年来,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,不*积累了“中国烹饪大师”程振芳和“全国技术能手”马明东等一批国内**尖的师资力量,在专业设置上,更是突出了“专业性强,大而全”的特点,吸引了无数来自全国各地的莘莘学子。
我校开设的“一年制大厨全能班”,主要针对所有厨艺的社会大众。该课程内容丰富,涵盖了十大菜系及其及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品,目的是把学生培养成具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才。
学习时间:
一年(在校理论与实践相结合学习8个月,安排到三**酒店实习4个月,共计一年)
课程内容:
理论:烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻技法、冷拼艺术技法、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、职业道德教育、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导。
实践:烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品、北京菜、上海菜、**酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型,高档干货原料涨发、热菜烹调制作、市场凉拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、全国各地方特色小吃及地方名菜大菜、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)。
颁发**:
本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用中烹《中级资格证》
就业保障:
入学即签订就业合同,定向推荐三**以上酒店工作。
职业规划:
技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才。
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