厦门哪里可以学做西点 厦门西点培训费用

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私房蛋糕/法式西点培训班

课程内容：

**天 水果蛋糕

欧式水果蛋糕：戚风蛋糕胚制作，动物奶油打发技巧，蛋糕抹面，水果搭配方案，蛋糕打包配送注意事项。

黑森林蛋糕：巧克力蛋糕胚制作、樱桃酒液调配，蛋糕抹面，刮巧克力屑技巧，黑森林装饰法。

榴芒双拼慕斯：香草海绵蛋糕胚制作、芒果慕斯制作、榴莲慕斯制作、慕斯脱模切割技巧、刮白巧克力屑技巧、慕斯打包配送注意事项

第二天 饼干

牛奶曲奇：黄油选购推荐、黄油打发技巧、曲奇裱花成型练习、热风炉使用方法、饼干保存售卖方案推荐

香葱曲奇：黄油选购推荐、黄油打发技巧、咸味饼干材料应用、曲奇裱花成型练习、热风炉使用方法、饼干保存售卖方案推荐

蔓越莓曲奇：黄油选购推荐、冷冻型饼干制作方法、蔓越莓选购处理方法、热风炉使用方法、饼干保存售卖方案推荐

巧克力杏仁曲奇：黄油选购推荐、冷冻型饼干制作方法、可可粉选购处理方法、杏仁片处理方法、热风炉使用方法、饼干保存售卖方案推荐

第三天 中式伴手礼

蛋黄酥：中式点心开酥技巧、咸鸭蛋处理方法、保存售卖方案推荐

抹茶酥/香芋酥：彩色酥点开酥技巧、抹茶粉应用、

鸳鸯饼：中式酥饼开酥技巧、肉松麻薯馅料调配、

古早味绿豆饼：传统酥皮制作、绿豆饼烘烤技巧、

绿豆糕：传统酥皮制作、绿豆饼烘烤技巧、

凤梨酥：松酥饼皮制作、烘烤技巧

第四天 玛芬/磅蛋糕

养生桂圆玛芬：桂圆肉应用处理方法、玛芬制作技巧、松酥粒制作、打包售卖方案推荐

巧克力玛芬：可可粉应用处理方法、巧克力豆应用

水果磅蛋糕：磅蛋糕打发技巧、果干处理方法、模具处理方法

栗子磅蛋糕：栗子泥蛋糕应用方法、朗姆酒液调配、模具处理方法

北海道戚风：烫面戚风制作、纸杯蛋糕烘烤方法、卡仕达奶油调配、纸杯蛋糕装饰

第五天 酥皮泡芙/法式西点奶油酱料调配

酥皮泡芙：酥皮制作、泡芙制作烘烤、泡芙装饰

法式西点酱料调配：白巧克力奶油、马斯卡邦奶油、香橙奶油、栗子奶油制作

雪媚娘：雪媚娘皮调配、擀皮包馅技巧

第六天 蛋糕卷

日式栗子奶油卷：特柔软戚风胚制作、特制夹心制作、栗子奶油制作、蛋糕卷成型、打包售卖方案

抹茶红豆卷：抹茶蛋糕胚制作、特制夹心制作、蛋糕卷成型、装饰技巧

香橙巧克力卷：巧克力蛋糕胚制作、特制夹心制作、榛子淋面制作、蛋糕卷成型、装饰技巧

酸奶乳酪卷：乳酪胚制作、特制夹心制作、蛋糕卷成型、装饰技巧

第七天 法式塔类

柠檬塔：塔皮成型制作、塔皮烘烤技巧、法式柠檬馅制作、意式蛋白霜制作

蒙布朗：杏仁奶油馅料制作、栗子奶油制作、挤花嘴应用技巧

蓝莓巧克力塔：蓝莓奶油馅制作、巧克力慕斯制作、光亮淋面制作、装饰技巧

法式蛋挞：蛋挞液调配、烘烤技巧

第八天 芝士蛋糕类

轻芝士蛋糕：芝士蛋液调配、蛋清打发技巧、模具处理方法、烘烤技巧

重芝士蛋糕：布列塔尼酥面制作、芝士面糊调配、模具处理方法、烘烤技巧、装饰

酸奶海洋芝士：饼底制作、酸奶芝士慕斯制作、装饰用海洋巧克力制作

提拉米苏：手指饼干制作、马斯卡邦奶酪应用、装饰技巧  

第九天 马卡龙/夹心

马卡龙：杏仁粉处理方法、意式蛋白霜制作、马卡龙搅拌烘烤技巧

夹心：巧克力甘纳许、香草奶油霜、树莓馅、柠檬奶油制作

第十天 法式西点慕斯

开心果草莓慕斯：开心果蛋糕胚制作、草莓库利、开心果慕斯、草莓慕斯、树莓淋面制作

椰香芒果慕斯：椰蓉蛋糕胚制作、椰子慕斯、芒果库利、芒果淋面

第十一天 法式西点慕斯

香榭丽舍：开心果蛋糕胚制作、苹果果冻、芝士奶油慕斯、绿色光亮淋面

第十二天 巧克力配件制作

巧克力配件：多款巧克力配件制作

装饰棉花糖：装饰用棉花糖制作

学习时间：具体学习时间可能每一期不一样，看学员进度来安排。

为保证教学质量，本班是小班制4-8人/班，密集型教学，纯实践训练，专职老师示范传授讲解，学员必须*立完成课程中每一款产品制作，自主创业的学员我们协助开店包括指导采购设备、原材料、装修经营建议等。

每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,包学会为止，一期学不会，可在下一期继续学习。

学费：请来电咨询

外地学员提前报名，可协助安排住宿。

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