厦门哪里可以学做肉燕 厦门肉燕培训去哪里学

　　厦门肉燕培训咨询电话：0592-5575755

　　肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉不同。

　　培训过程：

　　1、选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。

　　2、原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组。

　　3、将肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。

　　4、将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。

　　5、将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。

　　培训时间：不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2天左右，视个人情况而定。

　　学校承诺：**传授正宗配方；**现场实践学习；**支持免费技术升级；**包教包会！

　　开店指导：

　　1、培养能够适应肉燕*立操作和经营的一线技术操作与管理的人才；

　　2、开店具体细节，招牌字号确定指导。

　　培训费用：包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。

　　厦门肉燕培训咨询电话：0592-5575755