厦门哪里学做煲仔饭 厦门哪里有煲仔饭培训

　　厦门煲仔饭培训咨询电话：0592-5575755

　　煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的**珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

　　煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到*大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。

　　砂锅是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较卫生，故人人喜爱。

　　实际操作内容：

　　1、煲仔饭的系统讲述；

　　2、煲仔饭原料的选购；

　　3、煲仔饭食材的预加工；

　　4、煲仔饭味型确定；

　　5、煲仔饭系列味汁的调制；

　　6、煲仔饭加工的基本标准；

　　7、煲仔饭加工的工艺步骤；

　　8、煲仔饭的拌料方法；

　　9、煲仔饭系列调味的须知与运用；

　　10、煲仔饭菜品经营定价原则；

　　11、系列调味品及原料的货源渠道；

　　12、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

　　技术支持：

　　1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案；

　　2、切实的指导店面招牌的设计；

　　3、全面的指导个性化菜单设计；

　　4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

　　培训时间：不限制学习时间，包教会为止，一般2-3天左右，视个人情况而定。

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