厦门哪里可以学做四川凉菜 厦门哪里有凉菜技术培训

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凉菜技术培训内容：

凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等、口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等

凉菜技术培训课程安排：

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、凉菜的系统讲述； 凉菜原料的选购； 凉菜食材的预加工；

2、凉菜味型确定； 凉菜系列味汁的调制； 凉菜加工的基本标准；

3、凉菜加工的工艺步骤； 凉菜的拌料方法； 凉菜系列调味的须知与运用；

4、凉菜菜品经营定价原则； 系列调味品及原料的货源渠道；

5、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

厦门凉菜技术培训咨询热线：0592-5575755