厦门翔安哪里可以学厨师 厦门翔安专业厨师培训学校

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咨询电话：0592-5575755

从基础教起，培养具备一定烹饪技术的初级烹饪人才。理论实践相结合，名师亲自演示，学员现场动手操作，全天全实践，包教包会。

（1）理论课程

各地方风味小吃、常用烹饪原料及初加工知识、食品安全与卫生、成本核算等。

（2）实操课程

掌握厨房设备使用与维护；

直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀等刀法技巧练习；

盘龙花刀、刺猬花刀、松鼠花刀、珊瑚花刀、金鱼花刀等数十种花刀练习；配料搭配切法；

锅工、勺工、装盘等基本功训练；

植物性、家畜类、家禽类、水产品、干货原料及其他烹饪原料的初加工；

糊浆处理与勾芡；油温火候知识；

系统传授炒 、爆、熘 、炸、烹、煎、煮、煨、拌、烧、蒸、炖制作；

新潮调味法；

火锅、铁板等不同档次的制作技术；

花色拼盘、菜肴围边、果盘制作；

常见烹饪技法、常见味型的菜肴制作；

粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系经典名菜制作工艺；

现代酒店流行菜、名师名菜、创新菜、高档菜肴制作；

蔬菜市场调查；

各种海鲜、野味、煲仔、卤水制作。

3.学 制：一个月

4.招生对象：热爱烹饪行业，身体健康的社会各界人士。

5.开学时间：随到随学

硬件设施：

现代化不锈钢酒店式炉具灶台、高级实训操作大厅、多功能阶梯教室、刀工练习厅、翻锅练习厅、厨艺展示厅等。

毕业就业保障：

1. 核发由国家劳动和社会保障部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格**》及《福建省烹饪学校结业**》。**可在国家职业技能鉴定指导中心网站上查询。可申请工商营业执照，出国可使用。统一推荐安置工作。

2. 用人单位主动来学校招聘烹饪人才。

3. 学校名师及成功学子向用人单位推荐。

4. 确保就业推荐三**以上酒店高薪就业。

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