厦门满堂御咖啡培训

     满堂御培训——咖啡培训领导品牌，源自于台湾宜兰，其**特的冰饮风格与口味，深受消费者的喜好与热捧，花生卷冰淇淋更受“康熙来了”神奇推荐，风靡两岸及新加坡、马来西亚等地，为把台湾冰饮文化推广发扬，特在内地设立**家培训中心。

     满堂御将以打造大陆冰饮甜品创业教育机构**品牌为宗旨，以御厨技艺为标准！依托台湾老子号及多年行业精湛技术不断改良创新，结合全新理念和国际先进培训方法，实行理论教学、实操训练、标准考核及就业、创业指导为一体化。使用意大利进口咖啡、制茶设备教学，推行严格的原料选用标准，以业界*尖专业教师亲身传授精湛的制作技能，改革传统的课堂教学，创造全新动态教学理念；学做融入贯通，技术与经营同步学习，让学员短期内能收到立竿见影的效果，为学员自主创业打下坚实的基础。

    古有云，三人行必有我师，满堂御通过提供3人制小班授课，老师指导学员动手，互交流、互借鉴、互对比，从中找问题、找差距，不断改进，确保了教学质量。即避免了群体授课，乱、杂、粗的现象，又走出了１对１教学，思想窄，没对比，没交流的弊端。满堂御将根据台湾冰饮数十年的创业演变，结合冰饮市场发展特性及人群消费习惯，专门为广大内地创业者打造了包含：高端商务班、咖啡风情班、经典小资班、奶茶时尚班等各类实用的创业套餐。从人民币１千多到5千多的技术投资，创业者可根据自身的情况量身选定，花小钱创业大业。

    所谓读万卷书不如行万里路，行万里路不如名师指路，希望满堂御就是你冰饮事业的名师。责任、感恩、前行，满堂御将带你走上一条止不住的冰饮甜品创业路。。。

课程设置：

咖啡培训、西点烘焙培训、港式甜品培训、台式饮品培训、调酒培训

意面培训、披萨培训、章鱼小丸子培训、盐酥鸡培训、炸鸡汉堡培训

部分课程详细介绍：

一、咖啡基础班

培训详情
1、基础理论                            2、实际操作（传统手工操作为主）
1）咖啡的基础理论；                    1）咖啡豆的研磨
2）设备认识及性能介绍；                 2）传统咖啡的煮制（以虹吸壶为主）
(虹吸壶、摩卡壶、比利时壶等)            3）单品咖啡的制作与练习
3）器具的清洗、维护、保养；             4）国际八大单品及经典咖啡的制作
4）咖啡豆的成分、作用、规格、等级等      5）手工奶泡的打发练习
选料用料讲究；世界*级咖啡的类别；       6）手工花式咖啡手法的基础
5）咖啡豆的烘焙及储存；                 7）手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作；
6）咖啡豆的研磨方法与速溶咖啡的区别；    8）手工热咖啡与花式咖啡的成品制作；
7）咖啡的品尝与礼仪；

原磨单品咖啡：牙买加蓝山咖啡、哥伦比亚特级咖啡、夏威夷科纳咖啡、巴西波旁山度士咖啡、埃塞俄比亚哈拉尔咖啡、肯尼亚AA咖啡、也门摩卡咖啡、印尼苏门答腊的曼特宁咖啡、炭烧咖啡、爪哇咖啡

花式咖啡：意大利浓缩咖啡、醇香原味咖啡、美式摩卡咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡（香草、榛果、焦糖）、美式咖啡、冰拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、欧蕾咖啡等

精品咖啡：意式拿铁咖啡、曼舞咖啡、也纳咖啡、棉花软糖咖啡、雪*咖啡、冰淇淋咖啡、火焰咖啡、皇室咖啡、奇幻咖啡、摩卡霜冻咖啡、甜蜜咖啡、翡翠咖啡、玫瑰咖啡等。

培训时长：4-6天
培训形式：提前预约，沟通排课，随到随学，包教包会。

二、西点烘焙综合班

培训内容：

培训详情
1、理论基础                               2、实际操作
1）产品的起源与文化                       1）原材料的操作顺序
2）原材料的作用与原理                     2）淡奶油、蛋白的打发
3）原材料的配制比方与成本核算；           3）干、湿性的辨别
4）制作所需的设备与器具使用、保养；       4）烘烤技巧
5）各口味的处理技巧； 
3、常见产品
1）芝士蛋糕系列（蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等）
2）慕斯蛋糕系列（草莓慕斯、芒果慕斯等）
3）戚风蛋糕（南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等）
4）法式海绵蛋糕
5）提拉米苏
6）松饼系列
7）曲奇饼干、蔓越莓饼干
8）焦糖牛奶布丁
9）意式披萨蛋糕
 
培训时长：4-6天
培训形式：提前预约，沟通排课，随到随学，包教包会。

三、港式甜品综合班

培训内容：
1、理论基础                                            2、实际操作
1）港式甜品的起源与演变；                              1）各设备器具的使用技巧与操作
2）各原材料的性能及在甜品里起的效用；                  2）各产品的关键材料调配；
3）各原材料的配制技巧与常见品牌及口感区别；            3）各系列产品的底料配制；
4）材料与操作器具设备的选用与讲究；                    4）各款甜品的成品制作练习；
5)设备与器具的使用与保养维护；                         5）成品的装盘与摆设技巧操作练习；
6）原材料的储存，半成品的储藏等技巧；
7）甜品与茶餐厅的文化姻缘；
8）许留山甜品与满记甜代表之作及区别；

3、常见各类产品：

1）白雪冰系列
芒果白雪黑糯米、榴莲忘返、白雪黑珍珠、雪山白雪凉粉等
2）雪糕系列
芒果雪糕、香芋雪糕、海底雪糕、巧克力雪糕等
3）布甸系列
芒果布甸、香蕉布甸、木瓜布甸、哈密瓜布甸、红豆布甸、绿豆布甸等
4）布丁系列
鸡蛋布丁、芒果布丁、牛奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等
5）冻糕系列
红豆椰子糕、绿豆椰子糕、椰果椰子糕、红豆牛奶糕、绿豆牛奶糕等
6）水果糕系列
芒果糕、薄荷糕、香橙糕等各种口味水果糕、双色糕
7）豆花系列
原味豆花、红豆豆花、奶露豆花等
8）龟苓膏列
原味龟苓膏、 红豆龟苓膏、绿豆龟苓膏等
9）果爽系列
原味果爽、水果果爽、芒椰芒果爽、芒椰西瓜爽等
10）鲜榨果汁系列
芒果汁、西瓜汁、火龙果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青苹果汁等 

共几十种甜品系列。
  
培训时长：6—8天
培训形式：3人制循环教学，提前预约报名，随到随学，包教包会。

四、台式饮品综合班

培训内容

1）奶茶系列 
珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶等      
2）芋圆系列
芋圆1号、芋圆2号、芋圆3号、芋圆4号、芋圆5号等                    
3）仙草系列
原味仙草、烧仙草、烧仙草1号、烧仙草2号等                             
4）红茶系列
泡沫红茶、柠檬红茶、草莓红茶、酸梅红茶、百香果红茶等
5）绿茶蜂蜜系列
蜂蜜绿茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜菊花茶、蜂蜜生姜茶等                                          
6）现榨果汁系列 
芒果汁、西瓜汁、火龙果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青苹果汁等                        
7）奶昔系列
芒果奶昔、榴莲奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等 
8）冰沙系列
草莓沙冰、芒果沙冰、水蜜桃沙冰、巧克力沙冰、红豆冰沙等
9）刨冰系列
红豆刨冰、超级芒果冰、绿豆刨冰、草莓刨冰、冰抱冰等
10）酸梅汤
密制台湾酸梅汤
11）绵绵冰系列
百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等水果系列绵绵冰；芝麻、花生等香浓系列绵绵冰；
牛奶、抹茶、香芋等清香系列绵绵冰
12）冰淇淋系列
芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、原味冰淇淋、椰子冰淇淋、香草冰淇林等各种口味冰淇淋
13）特色花生卷冰淇淋系列
草莓花生卷冰淇淋 玉米花生卷冰淇淋 芒果花生卷冰淇淋 黑芝麻花生卷冰淇淋等
14）夏日特饮系列
鲜果冰饮系列、夏日冰爽魔豆、清新果汁系列
15）优格系列
芒果优格乳、百香果优格乳、草莓优格乳等

培训时长：4-5天
培训形式：3人制循环教学，提前预约报名，随到随学，包教包会。

上课地址：厦门嘉禾路325号汇腾大厦公寓楼8楼

咨询电话：0592-5575755